仔排炖萝卜
冬吃萝卜夏吃姜,冬天吃萝卜有下气,除气化痰的作用,选白嫩的萝卜,水份充足。和骨头一起炖绝配。
用料
仔排 250克 | 味精 5克 |
白萝卜 500克 | 盐15克 |
葱花 10克 | 压红烧肉的汤 1000克 |
生姜片 10克 |
仔排炖萝卜的做法
(1)把白萝卜洗净,用刀把表皮削下,削稍厚点(做泡椒萝卜皮)。然后把萝卜切成滚刀块。 猪仔排洗净剁成2厘米长的块,放入沸水中氽水,冲凉沥干水。生姜切片。
(2)把洗净仔排放入高压锅,倒入(烧外婆红烧肉的原汤)放入生姜片,盖上盖大火烧开,转小火上汽压12分钟。开盖放入滚刀块的萝卜,再压3分钟,开盖放入盐,味精,大火再烧2分钟,装入汤碗。
装汤碗散上葱花即可。
一定要用肉汤烧哦!
小贴士
萝卜仔排一定炖烂才过瘾。喜欢小辣的可放一二个小泰椒哦!
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