墨鱼干🦑炖排骨汤
海边人最能把海鲜的鲜发挥得淋漓尽致,用乌贼母(也叫墨鱼)干炖排骨,汤鲜味美,据老一辈的说这样煮法具有食疗的功效,能冶腰酸背痛,不知是不是真的😂😋😋反正有进䃼就是了😂😂
用料
墨鱼干(乌贼母) | 大只1只,小的2只 |
排骨 | 2根肋排 |
姜 | 1块 |
盐 | 适量 |
墨鱼干🦑炖排骨汤的做法
这是墨鱼干的样子,用刷子刷洗一下,去表面灰尘,泡软。建议最好是提前1天泡,要泡软得好几个小时。
把泡软的墨鱼干(乌贼母)去外膜,用剪刀剪成条状。墨鱼骨别扔,可一起炖汤。
排骨焯水洗净备用。
把所有材料放入高压锅中,加入所需的水,盖上高压锅盖大火煮开后,转中火煮至13分后关火。记得把乌贼身上白色的“船”状物,一起放入炖煮,有䃼钙的疗效😂😄
等高压锅排完气后,重新开火放入少许盐就够了(我是没加入鸡精,本人觉得挺鲜甜的),若各人觉得味不够,可自行加入。炖完后的排骨汤,汤鲜浓郁,好喝。
小贴士
用墨鱼干(乌贼母)炖的话会有点味,有的人不喜欢,就像臭豆腐有人喜欢,有人觉得臭😂
乌贼母又叫墨鱼。
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