辫子葱花面包
今天给大家推荐葱香包的做法
葱花香气扑鼻,面包暄软香甜
辫子大家都会编吧?
各种各样的,你们喜欢哪种就编哪种吧
千万别错过了。
用料
面团用量 | |
高筋面粉 | 250克 |
细砂糖 | 40克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 120克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 15克 |
葱花用量 | |
葱花 | 适量 |
盐 | 1克 |
玉米油 | 5克 |
鸡蛋 | 1个(蛋白留着加葱花,蛋黄留着刷表面) |
辫子葱花面包的做法
除黄油跟盐外,其余材料全部放入和面机里,按和面50分钟,面团可以撑出厚膜加入黄油跟盐,继续揉至手套膜出现即可,这一步手揉的亲们好难熬
拿出来滚圆,盖上保鲜膜放入烤箱发酵,一个小时左右,面团发至两倍大,手指插进去不回缩就可以了
发酵好后拿出来排气,平均分成每个同重量的小剂子,盖上保鲜膜松弛15分钟。我只会做简单的麻花辫,所以分成12个,做四个面包。
拿三个小剂子滚圆搓长,顶部粘合,像编辫子一样编好,我属于手残党,请忽视。二发继续放入烤箱发酵,约半小时。
切好的葱花加入盐、蛋清、玉米油搅拌均匀。
表面刷上蛋液,中间放入葱花。放入预热好的烤箱150度25分钟(我用的是凯度风炉)
在15分钟的时候我去加了锡纸,因为看到上色比较好了,这个要根据每个烤箱的温度调节自己观察
出炉了,满屋香气扑鼻,吃起来很松软可口。
小贴士
面团多少有点沾手,要准备点手粉
也可以双手沾点油,这样也不会粘手
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