冬天的#古早味羊肉炉
北京没暖和两天又要降温了,又赶上下第二场雪,正适合憋在家里吃热腾腾的羊肉炉。
用料
羊腿肉 | 600克 |
老姜 | 2块 |
木耳 | 适量 |
冻豆腐 | 半块 |
腐竹 | 适量 |
白萝卜 | 半根 |
大枣 | 4个 |
蘑菇 | 少量 |
甘蔗 | 少量 |
小葱 | |
香菜 | |
生抽 | 2汤匙 |
老抽 | 1汤匙 |
盐 | |
冰糖 | |
羊肉炉调料包 |
冬天的#古早味羊肉炉的做法
食材准备:羊腿肉切块,冻豆腐,老姜切片,泡发腐竹和木耳。
调味包:台湾产羊肉炉药膳包
食材准备:白萝卜切块,蘑菇,甘蔗切片,洗净大枣,小葱香菜切碎。
锅内加入食用油和香油,中小火煸香姜片后放入焯过水的羊肉和药膳包里洗净的药材炒香;再加入半杯米酒烧半分钟后,倒入高压锅。
放入药膳包内的粉包,加入适量水和枸杞,烧开后中火压10分钟。
炖锅内加入少量食用油,倒入甘蔗片,大枣和白萝卜块翻炒半分钟。
将高压锅内的羊肉和汤汁倒入炖锅内,加入碾碎的腐乳,生抽和老抽,烧开后中火盖盖儿炖10分钟。
转移到砂锅,根据个人口味加入适量食盐和冰糖;加入冻豆腐,木耳,腐竹和蘑菇,烧开后盖盖儿中火烧5分钟即可。
上桌,可撒少量白胡椒。
最后加入适量葱花,香菜,辣椒即可。
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