梅菜烧饼
用料
梅干菜 | 50克 |
盐 | 4克 |
白芝麻 | 适量 |
水 | 100克 |
生抽 | 15克 |
面粉 | 250克 |
白糖 | 25克 |
发酵粉 | 4克 |
清油 | 30克 |
蜂蜜 | 1勺 |
梅菜烧饼的做法
面粉加发酵粉白糖4克清油温水和成面团醒面20分钟,擀成大面皮摸匀馅料卷起切段,两端收口
擀成牛舌状折叠
再擀开折叠,醒10分钟后擀开,刷蜂蜜水撒芝麻
烤箱180-200度,看各自的烤箱脾气不同15-20分钟
表皮发黄出炉
咸甜酥脆,层次分明
小贴士
咸甜口味梅菜烧饼做法:面粉加酵母白糖清油和成光滑面醒20分钟,梅干菜泡发洗干净,泡菜水先留着,炒锅加油炒佩琪肉沫梅干菜或佩琪油直接炒梅干菜,调料是盐,生抽,白糖,喜欢甜的可以糖多点,加泡梅干菜水煮五六分钟至汤汁收干,喜欢葱花的可以加点出锅,面团擀成大面皮,抹上馅料卷起切段,两端收口擀成牛舌饼叠起再擀开叠起,醒10分钟后擀开,一勺蜂蜜加水稀释刷饼皮上,撒芝麻,烤箱180-200度预热后烤20分钟,时间温度看各家烤箱脾气
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