梅菜烧饼
嫌麻烦没有做油酥皮,简单做法也好吃。
用料
馅料: | |
大豆蛋白,梅干菜 | |
盐 | |
姜 | |
酱油 | |
饼皮: | |
酵母 | 2.5克 |
水 | 120克 |
面粉 | 250克 |
白糖 | 5克 |
梅菜烧饼的做法
饼皮所有材料混合均匀揉成光滑面团,发酵好后分成小圆面团。
梅菜干泡发一晚,如果还是太干可以用高压锅蒸15分钟,切碎。大豆蛋白泡发切小粒。热锅下油倒入姜末梅菜干大豆蛋白盐酱油翻炒,口味自己调节。油可以多放点。面团擀圆,把炒好的馅料像包包子一样包好。
如图。可静置15分钟。
包子收口处朝下,用擀面杖轻轻擀平一些。不要大力以免漏馅。
擀成这样。稍微有馅漏出也没关系哈,一样好吃。
在平底锅慢慢煎熟。或者用烤箱烤熟。用平底锅煎出的饼会实一点,烤箱烤出来的会胖一点。封面图可以看出差别(中间那个是烤箱烤的)。
香香的。室温放着第二天也是软软的
馅料很足啊
小贴士
1,没有大豆蛋白可以不放,一样好吃。
2,馅料份量随意,多做点剩了也没关系,送粥吃也很不错。
3,也可以不放酵母,饼皮就会实一点。
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