改良版蛋黄溶豆
娃从8个月开始吃蛋黄溶豆,而且都吃不腻,但是每次溶豆出产量都太少,娃一下子就吃光了,随着娃长大,我慢慢的都会在蛋黄里加点蛋白,然后再加点低筋面粉,这样做出来的溶豆不仅脆脆的,口感也更好,出产量也大了不少,感兴趣的小伙伴可以试试。
用料
蛋黄 | 3个 |
全蛋 | 1个 |
糖 | 1克(可以不放) |
奶粉 | 30克 |
低筋面粉 | 10克 |
改良版蛋黄溶豆的做法
1.将分离出来的蛋黄放在打蛋盆里,滴几滴柠檬汁,进行打发。
2. 蛋黄打至发白,提起打蛋头,在上面画个圈,能清晰的看到纹路,且不易消失,就可以了。
3.将配方奶和低筋面粉过筛加入蛋黄里,搅拌均匀,然后倒入裱花袋里。
4. 把裱花袋的顶端剪个小口,就可以开始挤溶豆了,尽量挤的小点(准备材料时,先把油纸铺在烤盘里)
5. 挤好一盘,烤箱90度提前预热10分钟,放入烤箱烤12分钟左右,每个烤箱的温度不同,注意自己调节温度,烤的时候,最好在旁边观察,很容易糊,没熟的时候切记不要开烤箱,不然溶豆会塌陷。6.溶豆出炉啦,烤熟的溶豆,只要轻轻一扯油纸,溶豆就会掉下来,放凉后,装入密封容器就可以啦。
小贴士
因为我的鸡蛋都是土鸡蛋,一个都只有45到50克左右,如果你的鸡蛋大点,要适当的调整配方,配方纯属分享,不喜勿喷哦。
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