梅干菜烧五花肉(肥而不腻,瘦肉不柴版)
买了漂亮的三线五花肉当然要做点好吃的!嘻嘻,五花肉真是我的心头好,这次做了比较费时间的梅干菜烧肉!先蒸后烧的,肥肉部分入口即化,瘦肉干而不柴,最妙的是收汁的时候还留了一部分汁水,呀,拌饭实在是绝妙!太棒棒啦!
小贴士:这道菜有点耗时间,但是好在做法简单,比扣肉步骤要简单很多,跟我一样有时间的厨房新手朋友们可以尝试一下哦!
用料
梅干菜 | 200克 |
五花肉 | 500克 |
料酒 | 2勺 |
酱油 | 3勺 |
冰糖 | 6颗 |
小葱 | 2根 |
老姜 | 1块 |
梅干菜烧五花肉(肥而不腻,瘦肉不柴版)的做法
准备好材料
把梅干菜淘洗一下,泡上,第一遍的水倒掉,第二遍泡的水留下待会儿要用
五花肉切大块,不要太小了,小块的话煮软了不太好夹起来
五花肉加姜片,倒入两勺料酒,焯水煮去血沫去腥
然后把梅干菜捞出来,找个盆一层梅干菜一层肉的铺上,梅干菜打底
铺好它们!
嘿嘿,我梅干菜没太铺匀,下面太多,上面太少,放几片姜,几颗冰糖也放进去,然后可以盖个保鲜膜什么的,可盖可不盖,反正也要留汁水,弄好了就上锅蒸
上锅蒸它,大火水开了蒸一会儿,就转成中小火,软硬的话按自己口味来,我蒸了80分钟左右,很软烂
蒸出来就这个样子了,表面油汪汪的
这个时候拿个炒锅准备收汁,把刚刚泡梅干菜第二次的水倒入锅里烧开,加入老抽,然后把刚刚肉蒸出的那个汁水倒进去,肉也加进去,转小火焖它个十来分钟,然后开大火把汁水收干,我留了一部分汁水的,拌饭更香哦(´-ω-`)
把小葱切成葱花撒进去出锅
啊,米饭🍚杀手就是它!
小贴士
先蒸后烧,瘦肉部分就不柴,最后收汁的时候可以预留一部分汁水,配🍚米饭绝佳,夹一块肉舀一勺汁水,呀,米饭杀手就是它!
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