抱抱卷:颜值与味道并存
明天要去聚会,为小伙伴们做的!
用料
低粉 | 40克 |
牛奶 | 27克 |
玉米油 | 26克 |
细砂糖(蛋白) | 25克 |
细砂糖(蛋黄糊) | 15克 |
细砂糖(淡奶油) | 15克 |
鸡蛋 | 3个 |
淡奶油 | 200克 |
玉米淀粉 | 12克 |
装饰 | 随便你 |
抱抱卷:颜值与味道并存的做法
准备材料,预热烤箱200度
蛋黄蛋白分离,将蛋黄糊的细砂糖加蛋黄搅拌均匀,在加入牛奶继续搅拌,再加入玉米油搅拌均匀
筛入低筋面粉和玉米淀粉
Z字搅拌成没有干粉的蛋黄糊
分三次加入糖,将蛋清打发成硬性
将三分之一蛋白加入面糊,翻拌均匀
将面糊倒入剩下的蛋白中翻拌
翻拌成无干粉状态
将面糊放入裱花袋中,挤入烤盘中
我的一片比较大,我做了10个
烤箱上下火180度烤13分钟
烤好趁热脱模后放入盒子中定型
分3次加糖,打发淡奶油
打发到可以裱花的状态
然后就可以按照自己喜欢的口味装饰啦!
最后撒上糖粉装饰一下,美美的!
颜值在线!
完成!
小贴士
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