金牛座专属饼干之心形姜饼
金牛座在自爱上是出了名的在行,所以当然也包括了好好吃东西这件事。作为天生吃货,难免有时会放纵一下,不过土象星座还是很理智的,没有什么能比家里一顿热饭更让金牛动心。这些可爱的心形夹心姜饼,裹上一层让人欲罢不能的巧克力甘纳许(ganache),绵软又深情,正好能拨动浪漫金牛的心弦。
用料
牛奶 | 41毫升 |
蜂蜜 | 10克 |
通用面粉 | 50克 |
杏仁粉 | 25克 |
泡打粉 | 2½克 |
可可粉 | ½汤匙 |
肉桂粉 | ¼茶匙 |
生姜粉 | ¼茶匙 |
丁香粉 | ¼茶匙 |
肉豆蔻粉 | ¼茶匙 |
黄油(软) | 25克 |
红糖 | 20克 |
鸡蛋 | ½个 |
巧克力 | 25克 |
稀奶油、盐、涂抹用黄油 | 16毫升 |
金牛座专属饼干之心形姜饼的做法
将烤箱预热至180摄氏度。向锅中加入牛奶和蜂蜜用低温煮至微沸。然后倒入带嘴容器中。
将面粉、杏仁粉、泡打粉、可可粉、肉桂粉、生姜粉、丁香粉、肉豆蔻粉与一小撮盐加入大碗中,拌匀。
用立式搅拌机或手持搅拌机,将软黄油和红糖打发至蓬松发白。
向黄油混合物中加入鸡蛋,每次加一个,搅拌至完全均匀后再加下一个。
将面粉混合物和温牛奶交替加入黄油混合物中。继续搅拌至完全融合。
将面糊倒入抹过油的烤盘中。铺匀,在工作台上轻轻敲击烤盘,释放出气泡。放入预热好的烤箱,以180摄氏度烤25分钟少左右,直至将牙签插入后再拔出时上面无附着物。静置冷却。
同时,将巧克力粗略剁碎,放入大碗中。将稀奶油倒入锅中,用低温加热,煮至微沸。
将热稀奶油倒在巧克力上。搅拌至巧克力融化,呈光滑状态。静置冷却5-10分钟。左右。
在蛋糕架下放一个盘子,接住滴漏下的巧克力奶糊。用刷子将巧克力奶糊刷在饼千上面。佐以自己喜爱的饮品享用吧!
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