番茄菠菜奶酪夏巴塔

小女生用生物老师给的菠菜种子种植的菠菜长势喜人，我揪了些叶子放到了这个夏巴塔里：）

用料  

番茄菠菜奶酪夏巴塔的做法  

1. 头一天晚上准备波兰种，将所需食材混合室温发酵12小时。

2. 发酵好的波兰种。

3. 将主面团中的橄榄油、盐、酵母和水混合。

4. 倒入面粉和波兰种搅拌，将面团放置在抹了薄薄一层橄榄油的饭盒中，盖上盖子发酵40分钟。

5. 手上蘸水，将面团左边向右叠，右边再向左叠，上面向下叠之后，下面再向上叠。叠好后盖上盖子，发酵40分钟。

6. 重复步骤5。

7. 重复步骤6。

8. 重复步骤7。

9. 经过4次“叠被子”后得到的面团。叠3次也可以。

10. 将洗净的菠菜叶子，油渍番茄和切成小丁的车达奶酪平铺在面团上。

11. 用叠被子手法将菠菜叶子、油渍番茄和奶酪丁等包裹进面团。

12. 烘焙布上洒面粉，将面团滑落到布上。

13. 分割为三份进行40分钟发酵。此时连石板一起预热烤箱，230度。

14. 将发酵好的面团移到烘焙纸上。烤箱内喷水制造蒸汽，将烘焙纸移到石板上，230度烤25分钟。出炉后在晾网上晾凉。