㊙️🔥荔枝香辣烤鱼【北鼎烤箱食谱】

罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。
日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。

荔枝季，食荔枝！
前不久收到北鼎寄来的桂味荔枝，做了好喝的荔枝罐头，还泡了好喝的荔枝红茶，今天我要做荔枝香辣烤鱼，用到了做好的荔枝罐头，当然又新买了一些荔枝来。

爱吃鱼的小朋友都聪明！
哈哈哈这是我哄我家小家伙经常说的话
于是小家伙爱吃海鲜爱吃肉也爱吃鱼了！

用料  

㊙️🔥荔枝香辣烤鱼【北鼎烤箱食谱】的做法  

1. 取一杯荔枝罐头，下锅前将六颗荔枝肉捣碎；一条罗非鱼去头切大块。

2. 罗非鱼加料酒，姜片，葱，白胡椒粉，花椒粉提前腌制一晚上。

3. 3/4个洋葱切块，1/4个洋葱切碎粒，土豆切片不要太薄也不能太厚，金针菇切去根部洗净，切好姜末、蒜末，系好香葱结，喜辣的朋友再准备好小米辣。

4. 准备好1碟烧烤酱。

5. 取出腌制好的鱼去除姜片、葱丝，用厨房纸吸干表面的水分，再放入酱油，辣椒面，孜然粉、少许食用油搅拌均匀。

6. 北鼎烤箱预热210度25-30分钟，烤盘铺好锡纸，刷上薄油将鱼块平铺上。
   ～各家烤箱脾气不一样，烤鱼的温度、时间根据烤箱脾气以及鱼块大小来调整。

7. 1将烤盘放入预热好的烤箱中层；
   2烤15分钟时取出烤盘；
   3给鱼块表面均匀刷上烧烤酱；
   4将烤盘放入烤箱继续烤剩余的10-15分钟至鱼块表皮焦脆感觉。

8. 炒锅放宽一点油，放火锅底料+郫县豆瓣煸出红油，倒入捣碎的荔枝罐头+姜末+蒜末+洋葱碎煸炒。

9. 放入土豆、洋葱块、金针菇继续翻炒一下。

10. 加入高汤，大火煮沸，依个人口味加盐，鸡精调好味。

11. 接着将烤好的鱼块放入锅中。

12. 中火煮沸至土豆熟及鱼块入味。
    ～煮制的时间和鱼块大小有关，我做的这一锅鱼块约煮了8-9分钟，如果土豆切得厚，也一定要注意时间，如果发现汤汁不够需及时加高汤。

13. 再剥六颗去核的鲜荔枝，和香葱结一起放入锅改中小火慢煮一会就可以开吃了！
    ～喜辣的朋友自行加小米辣。

14. 盛出，有菜有鱼，再来一杯好喝的荔枝罐头。

15. 每一块鱼块都包裹着果香，惬意！