肉松味蛋糕卷
用料
蛋清 | 5个 |
蛋黄 | 5个 |
低筋面粉 | 60克 |
牛奶 | 50克 |
玉米油 | 50克 |
细砂糖(蛋黄) | 20克 |
细砂糖(蛋清) | 50克 |
沙拉酱 | 适量 |
肉松 | 适量 |
肉松味蛋糕卷的做法
蛋黄,牛奶,玉米油,20g细砂糖搅拌均匀,加入过筛好的面粉画z字型混合细腻
烤箱提前预热上火140,下火135,蛋清滴几滴白醋或者柠檬汁,低速打发至鱼眼泡加入三分之一糖
打发到细腻状态再加入三分之一糖
打发到出现纹路倒入剩余的糖
打发到打蛋器提起有小尖角即可
舀三分之一蛋白液到蛋黄液里面,翻拌式搅拌均匀
再全部倒回蛋白液里面迅速翻拌均匀
模具提前铺好油纸,倒入28*28的模具里面,用刮板轻轻刮平,轻震几下
上火140.下火135,烤35分钟,我家烤箱温度偏高,温度只能参考,还得根据自家烤箱脾气决定,烤到最后十分钟有热风功能的就开着,没有的也可以不用,时间差不多了注意观察上色情况,上色太深可以盖锡纸
烤好出炉震几下,趁热撕掉油纸
底部是面巾状态
用油纸盖住晾凉
放凉后刷一层沙拉酱
再根据自己喜欢加入肉松
借住擀面杖卷起来,按压紧一点
卷后定型半个小时再拿掉油纸
切掉两头一点比较好看
用锯齿刀锯的不好看,不太整齐
松松嫩嫩的,味道跟外边买的一样,很好吃
-
意大利复活节腊肠面包,面粉实验室下的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料酵种115克牛奶1.5茶匙干酵母粉75克法国面包粉185克法国面包粉,多备一些撒粉用1/22大匙糖1顆蛋1/2茶匙盐50克奶油,切塊70克意大利腊肠(任一种类),切丁(約0.5公分)70克帕瑪森乳酪,切丁油,少許(抹油用)意大利复活节腊肠面包,面粉实验室下的做法1將牛奶和干酵母粉放...
-
肉松小贝(方)的做法和图解,肉松小贝(方)怎么做更好吃
用料鸡蛋4个玉米油40克牛奶40克细砂糖40克低筋面粉50克柠檬汁适量沙拉酱适量勺肉松适量肉松小贝(方)的做法烤箱155度,20分钟。...
-
奶香焗土豆食谱做法大全,超简单的奶香焗土豆做法步骤
土豆软糯,奶香浓郁,这道奶香焗土豆这么多很好吃!一起来做一做!用料土豆2个稀奶油100克大蒜一瓣盐1勺黄油1块黑胡椒1勺奶香焗土豆的做法烤箱预热至180℃。将烤盘用大蒜擦一遍,再用黄油擦一遍。土豆切成片,放入烤盘。把稀奶油里加入盐,黑胡椒,倒入烤盘。放入烤箱,170℃烤4...
-
零基础金灿灿鸡腿包饭(烤箱版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
本来是自己做着玩的,备菜的过程没有拍下来,塞完炒饭才开始记录。由于成品实在是太好吃了,全家空盘,记录下来分享给大家。用料鸡全腿2只新奥尔良腌料味好美一包35g炒饭馅料鸡蛋1个胡萝卜1/3根洋葱适量(可不放)豌豆一把彩椒1/3个(可不放)玉米粒一把米饭1碗生抽1汤匙老抽1...