肉松蛋卷
为了做紫菜包饭家里剩了好多肉松,,自己做的肉松能保存最多一周,赶紧拿来做面包消耗掉。
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用料
主料 | |
高筋粉 | 120g |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 10克 |
牛奶 | 80克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 2克 |
黄油 | 10克 |
辅料 | |
肉松 | 适量 |
奶油 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
葱叶 | 1根 |
芝麻 | 适量 |
肉松蛋卷的做法
将除了黄油的所有主料放在面包桶中和面功能10分钟,然后放入黄油继续和面10分钟,将面团随意剪几刀继续和面10分钟出手膜。
面团发酵至两倍大成蜂窝状
加一点干面粉揉匀,按下面团不回缩不塌陷就好了。
将面团铺满垫好油纸的烤盘中,放入预热70度的烤箱中二次发酵5分钟,拿出面坯用牙签扎几排小洞,刷蛋液撒芝麻和葱花,我在蛋液中放了些果酱。
烤箱预热180度5分钟后放入饼坯,中层烘烤10分钟。
中间无黏连颜色适中就倒扣在开盘网上
刷打发的奶油或者沙拉酱都可以然后铺好肉松
将蛋卷用油纸卷起来放凉定型,饼坯厚不好卷的可以像海苔上面一样用到刀压出横纹折痕更好卷些。
切成想要的大小
两边抹上奶油或者沙拉酱将肉松均匀拍上去,喜欢吃甜的也可以用少量炼乳。
装保鲜盒想吃随时来一个做下午茶点🤨
小贴士
烤箱和面粉因为牌子不同,所以烤制时间和牛奶多少可以适当调整。
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