香辣烤土豆片
一个大号的土豆可以烤三十片左右
用料
土豆 | 1个 |
孜然 | |
花椒粉 | |
辣椒粉 | |
胡椒粉 | |
植物油/黄油 |
香辣烤土豆片的做法
土豆切0.5cm薄片,在冷水里泡几分钟去除表面淀粉,平铺在烤盘上的锡纸上
用油刷在土豆朝上一面刷上植物油或融化的黄油
将辣椒粉,孜然粉,黑胡椒粉按喜欢的比例混合均匀,用油刷刷在土豆表面。要刷的满满的才会入味,图里的分量其实有点少。另外,因为这个时候油刷已经被油浸湿了,所以来回在盘里扫动容易造成调料结块,更好的方法是将足量的调料用刷子边缘推到土豆表面,然后像晕染腮红一样一笔转圈推开在整个土豆表面
烤箱预热200摄氏度(395华氏度),将所有土豆翻个面重复刷油和调料
入烤箱中层20分钟,喜欢表面焦香的可以再烤五分钟,想要两面焦的程度一样的可以翻面再烤两分钟
小贴士
1、可能因为我的烤箱空间比较大,以前还原下厨房的食谱总需要比原食谱多烤几分钟,所以看到这个食谱的小伙伴可以考虑比我说的20分钟稍微少烤一点时间
2、不翻面是可以烤熟的,但是两边表面的焦脆程度会有所不同
3、黄油比植物油有更浓郁的香气,搭配蔬菜感觉不错,如果是本身油脂比较大的肉类就不推荐搭配黄油了
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