蒜蓉粉丝金针菇烤虾烤海鲜
家有烤箱一定不能放过这道色香味俱全的蒜蓉粉丝金针菇烤海鲜,关键做法还十分方便。
用料
虾 | 500克 |
花蛤 | 500克 |
粉丝 | 1小把 |
金针菇 | 2把 |
大蒜 | 1整颗 |
生姜 | 4片 |
小葱 | 若干 |
生抽 | 2-3勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
植物油 | 适量 |
蒜蓉粉丝金针菇烤虾烤海鲜的做法
虾洗干净开背抽筋,加生抽,料酒,生姜,葱白腌制30分钟左右。
花蛤吐净沙放入加了生姜葱白料酒的开水中煮开,捞起备用。
烤盘垫锡纸,粉丝泡软,金针菇减去根部均匀地平铺在烤盘底部。将腌制好的虾和花蛤平铺在上面。
将一整颗蒜剁成蒜蓉,一大半均匀撒在虾和花蛤上,留一小半备用。虾上还可以再撒一些葱花。
起油锅将之前留下的蒜蓉炒出香味,加入之前腌制虾的生抽。如果觉得量比较少可以再加适量水,加入生抽,蚝油,糖,需要的话适量盐。这个汤汁的调味是关键,决定最后呈现出来的味道。
200℃预热烤箱,将汤汁均匀地倒在海鲜上,汤汁不能太少,否则肉会干影响口感。放入烤箱200℃ 10分钟。拿出来以后再撒一些葱花即可。
小贴士
汤汁的调味是关键,要预估到加入蔬菜和海鲜以后的味道。蔬菜和海鲜可以任意替换,都很鲜的。
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