香酥蜜豆饼

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用料  

香酥蜜豆饼的做法  

1. 先制作油酥，中筋粉、糖和黄油放入容器

2. 拌匀备用，搅拌好是这种浓稠状，很方便后期擀制

3. 面团材料混合，揉成光滑的面团    。压扁装保鲜袋放入冰箱冷藏20分钟左右

4. 取出，操作台撒少许干粉，将面团擀开。
   翻面将其继续擀为大致的长方形。

5. 均匀的抹上做好的油酥
   （这里可以加适量蜜豆或者红豆沙）

6. 将面片两端各自向中间1/3处折叠

7. 将面团再次擀开

8. 再次将面片两端各自向中间1/3处折叠
   完成第二次三折

9. 再次擀开，撒少许蜜豆

10. 重复上述将面片两端各自向中间1/3处折叠，完成第三次三折

11. 再次将面团擀成略有厚度的长方形面片，表面喷水，撒上白芝麻

12. 先自中间横向一分为二，再等分为长条形即可。

13. 烤盘刷一层食用油，将面胚摆上烤盘。放在温暖湿润处发酵30分钟左右，饼胚明显变大

14. 表面喷少许水放入预热好的烤箱中层
    上下火180度烘烤16分钟左右即可出炉

15. 原作码

小贴士

1、刚好金盘一盘的量，最后一次擀开的尺寸可以参考你要用的烤盘
2、饼胚发酵的程度可以根据自己喜好控制。喜欢劲道少发一会，喜欢松软可以发充分一些
3、油酥里面的黄油是可以用其他油脂代替的，液态油的话要适量加点中粉用粉，以能轻松抹开但不流动为宜