12+ 豆沙华夫饼,外酥内软甜蜜蜜!
华夫饼,又叫格子饼、格仔饼,源于比利时,用配有专用烤盘的烤炉制成。
好的华夫饼应该是外皮酥脆,内心柔软,散发着香气。
一般华夫饼需要搭配冰淇淋、各种水果,增加不同的口感。
而我今天做的这款,还在华夫饼中加入了红豆沙,让华夫饼本身增加了不同的风味。
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用料
低筋面粉 | 120克 |
牛奶 | 35克 |
鸡蛋液 | 25g |
糖 | 10克 |
黄油 | 10克 |
耐高糖酵母 | 1.5克 |
豆沙 | 90克 |
12+ 豆沙华夫饼,外酥内软甜蜜蜜!的做法
面包机桶内放入牛奶和鸡蛋液
倒入面粉和糖
倒入酵母和黄油,和面模式20分钟
揉好的面团,面包机桶内静止一小时,然后拿出来装在保鲜袋里,挤出空气,放入冰箱冷藏,冷藏的温度建议在5~7度
取出发酵好的面团轻压排气,然后平均分割成6份
取一份面团,把边缘往里收,然后用虎口滚圆,用保鲜膜盖住静置15分钟
豆沙泥平均分成6份,搓圆
取一块面团按扁,放入豆沙泥,像包包子一样,一只手的大拇指按压豆沙泥,另一只手的虎口慢慢往中间收口,然后捏在一起
华夫饼锅预热,也可以用三明治机,预热好以后,放入面团,压实,三分钟左右就好啦
冒着热气的华夫饼,加上水果、撒上糖粉就可以开吃啦!
酥脆的外皮,柔软的内心,甜蜜的馅料,实在太美好!
小贴士
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