香酥豆沙饼
一大桶红小豆放了好久也没吃多少,突发奇想做个豆沙饼吧~
用料
油 | 15克 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 300克 |
酵母粉 | 3克 |
温开水 | 150克 |
红糖 | 适量 |
红豆 | 500克 |
白糖 | 1勺 |
香酥豆沙饼的做法
第一步:泡发:将红小豆提前用温水泡3个小时左右,放入电饭锅选择蒸饭档; 第二步:蒸好的红豆将豆沙水倒出,用电动打碎机将豆子打碎。 第三步:将打碎后的豆子倒入一个盆中,加入适量红糖,搅拌均匀。(记得将倒出的豆沙水再倒回打好的豆馅中)
面粉中加入材料中的鸡蛋、酵母水(将酵母粉倒入150克温水中制成酵母水)、1勺白糖、用筷子搅拌成面絮后放入15克食用油。
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或者锅盖,放在温暖的地方醒发
面团醒发至原来两倍大
呈现拉丝装即可
在案板上撒上少许面粉,面团拿出来直接擀成长方形,涂满酥油
涂好的面片卷成卷,切成均匀的剂子
剂子两边收口,压一压,揉成面团,擀成皮,包上豆沙馅,像包包子一样
包好的豆包擀成椭圆形小饼
电饼铛加热后,涂上食用油,将豆沙饼放入电饼铛加热,两边烙熟
香酥豆沙饼做好了
很有层次哦
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