枣糕(无泡打粉和苏打粉版)
很喜欢吃枣糕,但是大部分方子里都有泡打粉,追求无添加的我,综合了其他方子,做了一款无任何添加的枣糕,味道还不错。
用料
鸡蛋 | 4个 |
面粉 | 150克 |
玉米油 | 80克 |
红糖 | 85克 |
大红枣 | 100克 |
牛奶 | 适量 |
盐 | 1克 |
枣糕(无泡打粉和苏打粉版)的做法
大红枣洗净去核,锅内添水煮到软烂。
将软烂的红枣放入料理机加适量牛奶打磨成枣泥。
全蛋加红糖加盐打发,打发好后,提起厨师机,纹路不易消,这一步很重要,因为没有泡打粉,蛋糕的内部结构需要全蛋支撑,如果没打发好,做好的蛋糕口感很硬。
枣泥加入油打发。
打成这样就可以了,厨师机1分钟。
打发好的全蛋加入面粉翻拌,再加入油枣泥。
装盘,烤箱预热160度,15分钟。烤箱温度需要说明一下,各家烤箱脾气不同,还需自己掌握。如何判断是否好了,可以用竹签插进去,拿出来之后竹签是干净的,就证明好了。
最后拿出切块就可以了,无添加吃着放心。
小贴士
1、全蛋打发是重点,如果打发不好,成品一定失败。手动打蛋器就会麻烦一些,估计需要半小时。我是厨师机也打了10分钟。
2、红枣的多少也可以自行决定,喜欢大枣味道浓郁的,可以多放一些。我一般都是把枣泥打好,放在密封的罐子里存放在冰箱,用的时候拿出来很方便。
3、关于面粉,我都是用市场买来的面粉,做出的成品,高筋低筋口感差别不大。
4、追求颜色完美的,可加10克巧克力粉,面粉减按140克。
-
马苏里拉烤榴梿的做法和图解,马苏里拉烤榴梿怎么做更好吃
用料榴梿随意马苏里拉芝士碎适量马苏里拉烤榴梿的做法从冷冻室拿出来摆盘,撒芝士碎…直接烤180度看上色微焦就OK🤗🤗...
-
贝果创意吃法 | 贝果披萨的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料贝果马苏里拉培根贝果创意吃法|贝果披萨的做法准备一个贝果切四段,不切断,在缝隙中间撒上芝士碎。也可以在顶部撒上芝士碎,自己吃,吨吨吨烤箱200℃烤15分钟,差不多了...
-
家庭自制生烤咖喱牛肉干的烹饪做法,大厨教你详细做法
在超市买了一大堆牛肉干,结果吃的极其郁闷,全是调料粉,糖纸里鼻屎干大一块牛肉,感觉买了一大堆糖纸回来,一生气,自己做吧!用料牛里脊1169克生抽三勺料酒两勺盐一勺半生姜五片糖一勺白胡椒一勺蒸鱼豉油一勺蚝油一勺咖喱一大块家庭自制生烤咖喱牛肉干的做法牛里脊,如果可...
-
自制酱料版奥尔良烤翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
一直特别喜欢洋葱碎油炒制以后的香味,购买的现成的奥尔良烤翅调料少了这种制香的过程,所以可以再加一次,过程参考了部分食友的经验,在此表示感谢!用料鸡翅11个/400g洋葱半个番茄2个大蒜5~6瓣生姜一大块辣椒面1.5汤匙五香粉2调料勺黑胡椒粉2调料勺生抽2汤匙蚝油1汤匙...
相关文章
- 养生黑糖红糖枣糕(无泡打粉,小苏打)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无泡打粉小苏打(枣糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 🍥桃酥🍥(无小苏打和泡打粉)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 戚风杯子枣糕(无泡打粉小苏打)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 和孩子一起做香脆桃酥-无泡打粉和小苏打版的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 枣糕中筋面粉无小苏打泡打粉版的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超级好吃的红枣杏仁纸杯蛋糕,无小苏打和泡打粉版的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 花生桃酥(无小苏打和泡打粉版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无泡打粉小苏打的枣糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 好吃的枣糕(不加泡打粉和小苏打)的烹饪做法,大厨教你详细做法