巧克力夹心脆饼

总觉得做夹心饼干是一件比较费事的事情，终于还是决定沉下心来，不急不躁地去做这样一道饼干。看着饼坯在烤箱里摊开，等待巧克力慢慢凝固，巧克力的丝滑与饼干的酥脆搭配在一起，应该很不错吧

用料  

巧克力夹心脆饼的做法  

1. 准备饼干料

2. 将糖粉和黄油倒在一起搅拌均匀

3. 加入蛋白

4. 搅拌至充分融合

5. 筛入低筋粉，拌匀

6. 装入裱花袋，圆口花嘴

7. 在烤盘上挤出一个个小点

8. 放入烤箱，中层，上下火160度，烤15分钟

9. 边缘呈金黄色，出炉

10. 趁热用切模将饼干切割成边缘整齐的花型

11. 准备巧克力夹心用料

12. 巧克力和黄油切小块，隔水加热融化

13. 搅拌均匀

14. 倒入用锡纸做的模具中，摊平

15. 放至凝固后，用同样的切模切出花型

16. 小心取出

17. 用两块饼干夹上一块巧克力，逐个夹好

小贴士

饼干挤花时也可以不用花嘴，直接将裱花袋剪个小口也行。
饼干在烘烤过程中会自然摊开。
巧克力夹心容易融化，不要长时间在手里拿捏。