夹心不易潮的巧克力脆脆
💕吃惯了水果蛋糕,偶尔换成脆脆的夹心蛋糕也很不错!
有一次我在外面吃到了脆脆夹心的蛋糕,这感觉真的爱辽爱辽!于是就开始找配方,但始终还是没有找到一样的…
之后某一天我在逛小红书时看到了"璇姐姐"分享了这个巧克力薄脆片做法,我就做了试试,超好吃哦!
这个配方的量是我尝试了三次后,比较喜欢用的, 这个巧克力脆脆当零食吃也很好吃,用作蛋糕夹心,隔夜也不会失去脆脆的口感,爱吃蛋糕的姐妹们真的不要错过啊啊啊😍
用料
巧克力脆脆用量: | |
可可百利薄脆片 | 90克 |
巧克力 | 50克 |
阿华田脆脆用量: | |
可可百利薄脆片 | 50克 |
巧克力 | 40克 |
阿华田粉 | 20克 |
夹心不易潮的巧克力脆脆的做法
可可百利薄脆片和巧克力的比例可以按2:1操作,也可以按我这个方子巧克力多一点点点点,更不易受潮。
称好所需巧克力,我用的是千言万语巧克力币。别的牌子应该也可以。
隔水融化巧克力,并把可可百利薄脆片倒进去搅拌均匀。最后可以放冰箱冷藏加速巧克力脆脆凝固。
按我这个方子的话,做好的巧克力脆脆夹在奶油蛋糕里不易受潮变软。用再8寸蛋糕里夹一层还会有剩余。
我试过用把薄脆片放碗里用保鲜膜封起来放冰箱里两天,依旧没有变软受潮。
放在蛋糕夹心里隔夜也不会变软,如果夹层的奶油放很多就不一定了。给婆婆做的生日蛋糕,用了一层芒果,一层巧克力脆脆夹心,备受好评哦!妈妈阿姨们都说好吃。
巧克力脆脆也可以做盒子蛋糕,雪媚娘夹心,蛋糕卷夹心等等!百搭好吃!
这是我从甜品店小姐姐那里了解到的阿华田脆脆做法:
40g巧克力融化加入50g可可百利薄脆片混合均匀以后加入20g阿华田粉混合,然后冷冻一会儿拿出来密封保存。
因为家里没有阿华田粉,等以后有机会我试试再反馈。大家也可以试试然后告诉我这个配方能不能成功呀~
小贴士
这个方子按薄脆片2:巧克力1的比例也好操作,但要注意,巧克力不要放太多,不然最后冷却后容易结块不好当蛋糕夹心,如果是当零食吃的话就没什么影响了。
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