全麦小法棍

新玩具到了一些日子了，直到课程结束后今天才有空测试了下，一体机功能多，但是烤欧包不知道专业与否，比较忐忑，测试了下，结果出乎意料的可以。不过由于设计等方面的考虑，和传统烤箱的温度不太一样，灵活运用就行。

用料  

全麦小法棍的做法  

1. 面粉和水搅拌

2. 成团无干粉状态，水解三十分钟。

3. 加入其他材料，搅拌光滑

4. 面温控制22~24。

5. 基础发酵90分钟，中途要折叠翻面，分割200克，预整形纺锤状，松弛25分钟

6. 最终成形短棍

7. 发酵40分钟

8. 放入高温油纸，划刀口

9. 上火300，下火200，蒸汽5秒，烤28~30分钟。

10. 上色满意出炉。

11. 晾网冷却。

12. 。

13. 延期摄影