王位-快手蛋黄片(无泡打粉)
这是小朋友看绘本发现的一道美食,硬核老母自然要实现小朋友的梦想,愣是把这道点心从故事里搬到了餐桌上。
小朋友惊喜连连的拍着小手,吃掉后告诉我还想吃的样子,是让我不得不这样一直硬核下去的动力吧(笑)。
天然无添加的健康小零食,妈妈们不妨开炉给小朋友们试试吧。
用料
鸡蛋 | 3个 |
白砂糖 | 50克 |
低筋面粉 | 100克 |
王位-快手蛋黄片(无泡打粉)的做法
分离蛋黄和蛋清。
蛋黄中放入20克白糖,搅拌至白糖融化。
蛋清中放入剩下的30克白糖。
打蛋器中速打发蛋清,打发后的蛋清能被拉出弯弯的小勾。
用刮刀取打发蛋清的三分之一放入步骤2的蛋黄中,翻拌均匀(类似炒菜的动作)。
剩下的打发蛋清倒入步骤5,翻拌均匀。
筛入低粉,翻拌均匀。
装入裱花袋。
烤盘铺上油纸,用裱花袋挤出面糊。
放入烤箱中层,上下管180度,15分钟,取出放凉装盘。
小贴士
1、挤面糊时需要间隔距离,不然会糊到一起。
2、打发蛋清时,可以加入几滴柠檬汁或者白醋,更容易打发。
3、两岁以下的小朋友吃需要减糖,10-20克就够了,不影响蛋清打发。
4、吃不完的蛋黄片请密封保存,暴露在空气中极易吸水受潮,影响口感,如果受潮了可以回炉烤干又变回脆脆的了。
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