极品奶油红豆面包,幸福午茶时光
用料
奶油紅豆館500克紅豆600克水350克二砂糖40 克 麥芽糖5克鹽50克 無鹽奶油,切塊 | |
極品奶油紅豆麪包300克高筋缅粉1 茶匙 鹽30 克 細砂糖9克 新鮮酵母,剝碎9 克 奶粉45克牛奶,冷藏 | 克 |
45克蛋,冷藏100克冷水30克 無鹽奶油,切塊少許水1顆蛋,打散少許 白芝麻,裝飾用 |
极品奶油红豆面包,幸福午茶时光的做法
奶油紅豆銘
1 將紅豆和水放入主鍋,以8分/100℃/速度1烹煮,再以15分/Varoma/速度1烹煮。
2 取下量杯蓋,以5分/Varoma/速度1烹煮。
3 加入糖、麥芽糖和鹽,不需蓋上量杯,以
20分/Varoma/速度2.5烹煮。
4 加入奶油,以1分/速度2.5混合至均匀,
放入碗中,置入冰箱冷藏至少1小時,即
可依需求使用。極品奶油紅豆類包
5 將高筋面粉、鹽、糖、新鮮酵母、奶粉、牛奶、蛋和冷水放入主鍋,以3分/速度1-3漸速混合,靜置主鍋內10分鐘。
6 設定美善品,以麪糟/3分揉類粗,再靜置主鍋內10分鐘。
7 加入奶油,以麪糟/1分揉類耀,取出面粗,以手揉整成圓形後,進行基本發酵60分鐘。
8 取出分割成小麪糟(一個40克),逐一整形成圓球,靜置鬆弛約15分鐘。
9 將類粗取出,將每個類糟逐一包入紅豆銘
(每個內340克),再進行最後發酵60分鐘。
10 將烤箱預熱至200℃。
11完成發酵後,在巍包表面噴上一層薄薄的水,刷上一層蛋液、撒上白芝麻,放入烤箱以200℃烤8分鐘或直至上色,取出放涼即可享用。
-
八分钟炙烤牛油果的做法和图解,八分钟炙烤牛油果怎么做更好吃
酥脆的外壳+柔软的馅料+煎黄的表面,食物之美妙仅在于此用料牛油果1个西红柿1个墨西哥卷饼两张芝士碎若干片八分钟炙烤牛油果的做法牛油果一个题外话,一个小窍门,用刀尖抵着核,就能轻松去核,而且完美保持牛油果里面的形状牛油果分两半,一半压成泥,一半切片两份里面都加...
-
解锁虾滑新吃法✅一口一个满足~虾滑培根卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
原来虾滑还可以怎么吃~今天分享个新吃法!真的好好吃,卷着焦香的培根,夹着奶香的芝士,包着Q弹的虾滑,一口下去真的超满足~绝了!快试试……用料大虾500克培根6片黑胡椒1小勺芝士片3片玉米粒适量淀粉1勺鸡蛋清1个解锁虾滑新吃法✅一口一个满足~虾滑培根卷的做法墙裂推荐1️⃣...
-
香葱香肠贝果的做法和图解,香葱香肠贝果怎么做更好吃
小葱的香味+香肠的咸鲜味+贝果的脆皮好吃!用料高筋面粉250克糖5克盐4克酵母3克玉米油5克香肠3根小葱10克清水110~120克香葱香肠贝果的做法材料全部混合揉成光滑面团直接分成6等份静置15分钟。加酵母时和盐糖分开点,怕酵母失活面团静置时准备香肠切丁整形发酵煮糖...
-
伯爵奶茶面包,面粉实验室下的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料180克牛奶2茶匙伯爵茶叶(粉狀)50克全麥麪粉200克法国面包粉1茶匙盐20克糖1茶匙干酵母粉20克奶油,切塊,置於室溫軟化80克熱水伯爵奶茶面包,面粉实验室下的做法1將牛奶和1茶匙伯爵茶叶放入主鍋,以7分30秒/98℃/速度1烹煮,利用細孔筛网將奶茶过滤至碗內,置於一旁冷...