卡通芋泥面包|情人节告白饭团君【北鼎烤箱食谱】
听说喜欢一个人就是要给他做很多很多的饭,来一个可以表达心意的饭团君,写上暖心的话(有朋友说很像相扑选手,哈哈哈哈)
用料
高筋面粉 | 165克 |
低筋面粉 | 35克 |
糖 | 20克 |
盐 | 2克 |
水 | 125克 |
酵母 | 2克 |
黄油 | 20克 |
芋泥 | 240克 |
竹炭粉 | 1克 |
红丝绒液 | 2滴 |
爱心模具 | |
可食用色素笔or巧克力笔 |
卡通芋泥面包|情人节告白饭团君【北鼎烤箱食谱】的做法
自制芋泥:
食材:1000g荔浦芋头,90g紫薯,200g细砂糖
步骤:芋头紫薯削皮切块,上蒸锅蒸至熟透,加入细砂糖用搅拌机打至细腻即可,可以保留颗粒感准备好食材
将面团的主要材料(除黄油外)揉至光滑后,加入黄油揉至完全扩展阶段,放在温暖处发酵至2-2.5倍大
面团发酵完毕后排气,分割出30+15g出来,30g小面团加入竹炭粉揉匀,后面充当海苔部分。15g小面团加入红丝绒揉匀变成红色面团,后面充当爱心部分。剩下面团分割成6等份搓圆备用,盖上保鲜膜醒发15分钟
醒发过程将芋泥分成6份,醒发完毕后取一个面团稍微拍扁,包入一个芋泥,按照糖三角的包法包成三角形
把三角面团收口处朝下,贴上长条竹炭“海苔”
用爱心模具按压出一个红色爱心贴在海苔上,一个个整形完毕后,盖上保鲜膜放在温暖处发酵1.5倍大
烤箱预热好180度20分钟即可,上色后加盖锡纸
烤制完毕的面包稍微放凉,用食用色素笔or巧克力笔画上五官和手即可,在爱心处写上告白的话吧
小贴士
1:自制的芋泥是无油的,需要冷藏保存,分量略大可减少分量制作
2:烤好的面包放凉至温温的时候装盒密封保存
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