万圣节怪物挤挤包-北鼎烤箱食谱
万圣节
🎃🎃🎃
做了一款挤挤包,配方简单好操作,适合和小朋友一起做着玩。
21cm*21cm正方形模具。
用料
中筋粉 | 250克 |
牛奶 | 175克 |
糖 | 25克 |
盐 | 2克 |
奶粉 | 15克 |
酵母 | 2-3克 |
黄油 | 20克 |
南瓜粉 | 适量 |
墨鱼汁 | 适量 |
黑巧克力 | 适量 |
白巧克力 | 适量 |
豆沙 | 适量 |
除黄油外把所有食材混匀,揉出面筋,撑开形成不算细腻的薄膜。
加入黄油,揉至完全扩展。
调色用的南瓜粉和墨鱼汁
白色面团分成三份。分别是250g、200g以及剩余约50g面团。250g面团加入适量墨鱼汁揉匀,200g白面团保留颜色,50g小面团加入南瓜粉和少量水揉匀。静置20min。
黑色面团等分5份(约50g/个)用于做小恶魔👿,白色面团等分4份(约50g/个)用于做幽灵👻,黄色面团等分4份,用于做装饰南瓜🎃。豆沙馅分为20g/个,9个。5g/个,10个。
把豆沙馅包入面团。
小南瓜用绳子绑出条纹。
放入烤箱38度发酵一个小时。
把南瓜子仁插入黑色面团,做出恶魔的耳朵。
180度预热烤箱后,烤15min,先取出南瓜。继续烤10min。记得盖锡纸,以免白色面团过度上色。
取出晾凉。南瓜面团拆线后把南瓜子仁插入中心位置,做南瓜柄。
把黑白巧克力分别装入裱花袋,扎紧封口处,放入60度热水中泡一会儿,待其融化。
用融化的巧克力画出表情,把小南瓜用牙签固定在挤挤包上,完成。
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