泰国烤鱼
一直去泰国玩,路边摊的味道难以忘怀!尤其是这个烤鱼,鲜美多汁的鱼肉,沾上独特的酱汁,味道一直忘不了
用料
大蒜 | 6瓣 |
青柠 | 1个 |
鱼露 | 两勺 |
椰糖 | 一勺 |
青小米辣 | 6个 |
罗非鱼 | 一条,其他种类的刺少淡水鱼均可 |
海盐 | 250克 |
柠檬草 | 两棵 |
柠檬叶 | 3片 |
罗勒叶 | 少许 |
生菜 | 一棵 |
薄荷叶 | 少许 |
米粉 | 一包 |
泰国烤鱼的做法
新鲜罗非鱼,不要去鳞,直接去腮去内脏抹干水分即可
柠檬叶洗净手撕开,不要太小
柠檬草用刀背将茎部拍碎,但是不要拍断!与柠檬叶混合,想办法团在一起用下面的叶子扎起来,塞在鱼的腹部
生海盐均匀抹在鱼的两面!涂得厚一点
烤箱设置150度,烤40-50分钟!1斤半的鱼烤了50分钟
生菜,米粉,罗勒,薄荷叶摆盘
大蒜,小米辣,捣碎,加入鱼露青柠汁椰糖掉成酱汁
吃的时候,用剪刀将一侧的鱼鳞连同鱼皮剪开,白色鲜嫩的鱼肉入口
用生菜叶放上米粉,鱼肉,涂上沾酱最后放薄荷叶和罗勒!直接吃就好了
小贴士
也可以用低温炭火烤!曼谷街头是炭火烤制的!
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