黑椒肠仔包
用最喜欢的火山石黑胡椒烤肠来做,
味道针不戳🤤
好吃!!!
✍🏻️配方是5个面包的量
用料
🍞面包 | |
金龙鱼高筋面粉 | 150克 |
盐 | 1克 |
白砂糖 | 20克 |
酵母 | 2克 |
蒙牛纯牛奶 | 70克 |
总统黄油 | 15克 |
🔴馅料 | |
火山石黑椒烤肠 | 5条 |
🔵装饰 | |
全蛋液 | 10克 |
极美滋欧芹碎 | 适量 |
黑椒肠仔包的做法
高筋面粉➕白砂糖➕盐➕酵母➕全蛋液混合
少量多次地加入牛奶搅拌均匀
揉成面团 放在案板上揉搓+摔打
出现厚膜时加入黄油
继续揉搓+摔打至出现薄膜
团成圆形 放入碗里
锅里加入热水 放入碗盖上锅盖进行一发1小时
取出发酵好的面团 按压排气
分成5个小剂子 滚圆
盖上保鲜膜松弛20分钟
火山石烤肠解冻后 冷水下锅煮至浮起,
捞出过冷水小剂子整理成水滴💧形状
按扁 用擀面杖擀开
在宽的一头放上烤肠卷起
放上铺油纸的烤盘
放入烤箱进行二发
烤箱里放入一碗热水保持湿度烤箱180°预热5分钟
面包表面刷上蛋液 撒上欧芹碎
放入烤箱180°10分钟
取出盖上锡纸 放入烤箱180°5分钟
取出 放在架子上晾凉
好有食欲
切开看看
密封保存
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