南瓜肠仔包
买了一次别人做的,火腿红到会染红馒头,吓得我再不敢给孩子吃。自己做,虽然看着不漂亮但是更营养卫生没难度。
用料
面粉 | 720g |
南瓜 | 700克 |
酵母 | 6克 |
香肠 | 8根 |
糖 | 20g可以不放 |
南瓜肠仔包的做法
南瓜切片蒸十分钟,用筷子就可以搅成泥,凉到40度左右,不烫手就可以了
面粉中放6克干酵母,不用化成水,两勺糖,大概20g到30g,不怎么甜,但是回味比较甜,也可以不加糖,倒入温热的南瓜泥搅拌,我没有再加水,这个湿度刚刚好。
揉成面团,放温水里发酵40分钟,然后撒干面粉,揉面,揉成自己喜欢的形状,我一般揉成五六十g一个的圆形。
这是发了1.5倍的样子。
一根火腿切两段,六十克的面团揉成长条,绕着火腿缠绕,一个个缠好,放入蒸锅。蒸锅提前烧温水,笼屉上刷层油
一个个摆好,分开间距,我的面粉可以做两层,再醒发10分钟。然后开火上汽蒸25分钟
如果面团有多出来的蒸锅放不下了,可以包成包包子,用平底锅煎一下,加水中火煮到水干,就是生煎包。水加到包子一半的高度。
小贴士
揉好馒头包子造型再醒发十分钟可以让蒸出来的馒头皮不破。
-
18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也的详细做法,18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也做法技巧
...
-
捞汁海蜇 黄哈儿 标准操作流程的烹饪做法,大厨教你详细做法
辅料:香菜末5g、小米椒末5g、姜末5g、芥末5g调料:海鲜汁50g用料海蜇200g捞汁海蜇黄哈儿标准操作流程的做法取一个干净的料碟,放入海鲜汁、香菜末、小米椒末、姜末、芥末搅拌均匀成品海蜇开袋冲水,摆盘淋上汁水即可...
-
肉炖豆角食谱做法大全,超简单的肉炖豆角做法步骤
家常菜,超下饭用料豆角适量肉适量肉炖豆角的做法准备豆角和肉大铁锅先放油炒肉,放几个姜片把肉炒干吧了放豆角翻炒,把豆角炒绿放老抽,大蒜,翻炒多炒一会加上水,耗油,盐炖一会,开大火来一个花椒和干辣椒20分钟左右就好了豆角一定要炖熟非常下饭美美的一餐...
-
红豆米糕(传统蒸小方糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法
南大门还是叶榭软糕?就用手头现有的蛋糕模具加米粉,一样可以复刻传统方糕的美味用料粘米粉120克糯米粉50克水90克豆沙60克白砂糖30克巧克力酱/桂花酱适量点缀红豆米糕(传统蒸小方糕)的做法备好原料,称重白砂糖化水里,然后加入粘米粉,糯米粉,用刮刀搅拌均匀(特别是小疙瘩...