蓝莓妈的马卡龙

用料  

蓝莓妈的马卡龙的做法  

1. 杏仁粉和糖粉过筛混合均匀。

2. 一份蛋白加色色粉，一份加入蛋白粉备用，50g水加入200g放入奶锅备用。

3. tpt粉挖个坑把带色粉的蛋白埋进去，然后盖起来。

4. 煮糖水至118度。

5. 在糖水煮至110度左右打发蛋白直到118度的糖水倒入（流水状倒入）然后打发至手温即可。

6. 打发蛋白的同时拌匀tpt粉，搅拌均匀即口。

7. 加入1/3的蛋白搅拌，叠加翻拌都可以！

8. 再加入1/3的蛋白翻拌即口。

9. 再加入1/3蛋白飘带装翻拌，拌匀即口不要过度，怕消泡！

10. 烤盘上铺好油纸，挤好形状！震一下让气泡出来，凉20分钟皮即可入烤箱。

11. 烤箱风炉135度烤15分钟即口。

12. 蓝莓妈手工小店