没泥土的荷叶锡纸叫花鸡
在朋友圈看到一个开饭店的朋友,在厨房做叫花鸡,她用了荷叶和面粉,想着有荷叶清香的鸡肉一定是真香哈哈😋也想做给家人吃吃。
所以就来试试呗,但是我没有泥土哇,搭不了土灶头,也不想浪费面粉哇,我只想要荷叶的清香味。
所以做出了这款非主流叫花鸡,请见谅~好吃就行🙏🏻谢谢家人全部吃完。
用料
小公鸡 | 1只 |
荷叶 | 1张 |
盐 | 3克 |
六月鲜酱油 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
五香粉 | 1/2勺 |
没泥土的荷叶锡纸叫花鸡的做法
菜场杀一只小公鸡,洗干净,鸡爪鸡心肫肝等塞进肚子里,拿个盘子装鸡,撒盐🧂五香粉,六月鲜,料酒等给鸡里里外外做个马杀鸡……按摩一下腌制一会儿。
用荷叶把鸡包起来,用线🧵扎紧(没有粗棉线,就用缝扣子的细线凑合了)
再包上一层锡纸👌🏻
烤箱210度烤1个半小时即可,我用的小公鸡,大家记住烤鸡一定要用小嫩鸡,老鸡只能煲汤不适合烤着吃哦。
好啦,打开后荷叶的清香扑鼻而来,而鸡肉也是鲜嫩多汁,保留了它的原汁原味~
三个人吃完一只👌🏻周末晚饭作为一道美味小荤菜,正好~
小贴士
1-荷叶包起来有点像包春卷得方式,沿着一边卷一下,然后左右两边搭过来向中间,再继续卷好。这样包比较紧。
2-扎线用粗线最好,细线手扎得有点疼😣
3-烤箱温度210-220根据自己家烤箱脾气,时间根据鸡大小,半个鸡1小时,一个整鸡至少1个半小时。
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