玫瑰花卷苹果派
2020特别的情人节,所有的人都窝在家,没有鲜花,想应个景,保留着生活中的小美好!
用料
面皮用料 | |
黄油 (可以提前冰箱里拿出来软化) | 75 克 |
水 45 | 克 |
细砂糖(我用的冰糖粉) | 15克 |
盐 一小勺 | |
低筋面粉 150 | 150克 |
苹果片部分 | |
红皮大苹果 一个 | 个 |
蜂蜜 30克 | |
水 15克 | |
冰糖粉或者白糖 30 | 30克 |
肉桂粉 适量 | |
糖粉装饰用 |
玫瑰花卷苹果派的做法
黄油软化后,如果没有及时软化,可以放在碗里隔水化!把黄油75克 水45克 低粉150克 冰糖粉15克 盐一小勺全部搅拌一起搅拌均匀 (小美主锅20秒 速度3到5和好)
拿出来面团,揉成团就可以(不用过多揉)放在碗里盖上保鲜膜放冰箱冷藏过夜。(如果直接做需要放这醒发30分钟)
放冰箱冷藏
苹果洗干净,去芯切薄片,玫瑰花形状好看决于切的薄不薄。
30克蜂蜜 15克水 冰糖粉30克放在小奶锅里大火煮开换中火,看到大泡泡出来就倒苹果片。
翻面让所有苹果片都均匀的粘到糖浆,煮1分钟后关火使苹果片表软,过滤掉多余的糖水。放凉备用
撒一些干粉,将面团擀开。擀成上下宽24 长度宽30左右,同时把烤箱预热到200°备用
切成6条,苹果一片一片挨着摆在面团上端,大概苹果片露出面皮1厘米。面皮下部分折上去,可以在面皮折点皱褶,这样卷起来层次感更好,不会粘的太紧。
可以在苹果片上撒上肉桂粉,增加香味,如果不喜欢可以不用,我上面3条有肉桂粉,下面两条没有,苹果太小不够了,最后切了香蕉片摆一条。从一端开始慢慢卷起来,不需要卷太紧,松一点会型看着比较自然。
摆在烤蛋糕的磨具里。
上下200度中层35分钟,注意看下苹果不会烤火,我在20分种的时候盖上了锡纸。
上色刚好好。放在烤架上放凉,再撒上冰糖粉,特殊时期家里没有糖粉。这样也挺完美的。
看着不错,口感
香蕉卷
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