迷迭香岩盐烤土豆
愉快的周末小假期就这样结束了,在这个周一的夜晚,我来分享一个特别适合宅在家里吃的迷迭香岩盐烤土豆。
上周我在自己的公众号里设立一个小食记的一周菜谱主题,然后做了四款清新的小吃。迷迭香烤土豆就是我想到的第一个。
看名字其实很简单,但却是一道比较耗时的小吃,尤其是想要达到外酥里嫩的效果就真的要多花很多时间。
用料
土豆 | 1个 |
迷迭香 | 3根 |
岩盐 | 1大把 |
黑胡椒 | 1大把 |
橄榄油 | 1大勺 |
迷迭香岩盐烤土豆的做法
把土豆和迷迭香都洗干净
土豆去皮切块。推荐买粉糯一点的土豆,或者小土豆。这样成品才更容易有外焦里嫩的口感。
开水煮土豆,煮到半熟就可以了,不用像做土豆泥一样到筷子能轻易戳穿的程度。差不多7-8分钟。
把迷迭香的叶子切下来,放在碗里加入橄榄油,盐和黑胡椒拌匀。
煮好的土豆控干水分,等稍凉一点就把拌好的调料倒进去搅拌均匀。
烤箱预热220度,把土豆平摊在烤盘里面。每面烤20分钟。
烤薯角虽然很简单,但如果想达到餐厅里那种外皮的酥脆感,还是要烤比较久,而且期间要多次翻面。最后到成品,我感觉差不多花了将近两个小时。
烤好的土豆,有淡淡的迷迭香味,酥脆的表皮下面包裹着软糯的内芯。好吃的到停不下来啊!吃完觉得好感动。。。漫长的等待还是值得的!
顿时觉得自己做少了!应该再烤一个的!
小贴士
1. 没什么特殊的技巧,真的需要很多耐心,多翻面,千万不能中途觉得差不多了就拿出来了,口感会很不一样哦。
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