4-Q弹土豆菇

实践土豆的100种之——Q弹土豆菇（2020-10-13）

用料  

4-Q弹土豆菇的做法  

1. 首先拿两个土豆，洗净打皮，切厚片即可。

2. 切好的土豆片，装入盘中，放入蒸锅水开蒸10-15分钟。

3. 蒸好的土豆，用勺子或者擀面杖捣成土豆泥。

4. 将捣好的土豆泥装入盆中，再加入三勺淀粉。

5. 慢慢一点点的加水，揉成面团。

6. 揉成面团后，每次揪一小块肉成小面球，找一个啤酒瓶或者细口的容器瓶都可以，把小面团放在手心，用瓶口冲着面团中心轻轻一压即可，就可以出现香菇的形状。

7. 将所有压好成香菇形状的土豆放入蒸锅，上汽蒸10分钟左右即可。

8. 起锅烧油，下入蒜末，小米辣段爆香锅底，加入2勺生抽，一勺蚝油，一勺盐，再加入一碗温水，大火烧开。

9. 将蒸好的土豆香菇下入锅内，大火烧开，慢慢收汁，大约3-5分钟左右。