食戟之灵—土豆培根烤肉
食戟之灵第一道菜
用料
培根 | 一包 |
土豆 | 三个 |
杏鲍菇 | 两个 |
黄油 | 适量 |
盐 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
红酒 | 300ml |
黑胡椒 | 适量 |
迷迭香 | 适量 |
生菜叶 | 4~5瓣 |
蜂蜜 | 一勺 |
欧芹/小芹菜 | 点缀 |
食戟之灵—土豆培根烤肉的做法
土豆削皮,切块,蒸半小时
杏鲍菇,洋葱,部分培根切成小丁
起锅放入培根,培根出油后,放入杏鲍菇与洋葱
将蒸好的土豆用勺子按成土豆泥,再将炒好的培根香鲍菇洋葱放入搅拌均匀,可加入少量黑胡椒和盐提味取6~8条培根铺好,将拌好的土豆泥放在上面,用培根包裹好,再用线捆牢
我竖着捆了四道横着捆了两道,最好用粗绳,由于我家没有,就用的细线,这里的培根一定要用好一点的,否则烤完容易烂烤箱预热220摄氏度,再锡纸上摸一点油以防培根粘住,撒上一点迷迭香(rosemary)烤15分钟后取出翻面,再烤15分钟
等烤肉翻面后十分钟,热锅,放入黄油,待黄油快化完了加入红酒,加入一勺蜂蜜,看个人口味,我爱吃甜的放了两勺,搅拌均匀,这里可以看红酒的量等待是否收汁,我做的时候稍微有点多,可能200ml就够了
铺好生菜叶,取出烤肉放在叶子上,浇汁儿,摆上欧芹,就可以收工了
这里是第一次的失败品,培根不是很好,包的过程也有点随性....烤完土豆都流出来了
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