食戟之灵“仿制烤肉”
用料
黄油 | 5克 |
洋葱 | 1/8个 |
杏鲍菇(胡萝卜那么大) | 1/4个 |
土豆 | 180克(中等大小) |
白开水 | 35-40克 |
粗粒胡椒 | 一撮 |
盐 | 1克 |
培根 | 240克 |
棉线 | 2根 |
酱汁 | |
葡萄酒 | 一大勺 |
黄油 | 5克 |
酱油+料酒 | 一小汤勺 |
糖 | 4-5克 |
食戟之灵“仿制烤肉”的做法
洋葱切碎
杏鲍菇切碎
土豆切小块放在碗里,水先放30克左右,别太多。放到微波炉里,中高火或高火,先2分钟,拿出来看看,筷子戳一戳,再放进去加热2分钟,拿出来戳一戳,感觉干了就再加点水,再加热1分钟,直到能捣碎。
黄油融化
洋葱和杏鲍菇碎小火炒到香
微波炉加热好的土豆捣碎
加入锅中和洋葱杏鲍菇拌匀
如图
加入粗粒胡椒碎和盐,拌匀,关火待用
培根如图码好,先把线垫在底下会容易绑一点?我反正觉得绑这个超麻烦。这次培根放太多了。。。想做的可以少放几片
拌匀的土豆泥如图放好
包起来。。。包的太丑了,而且右边肉太多了所以比左边厚
捆起来,扎紧,但是不要把肉勒断。烤箱预热200℃。因为我的培根出油太严重,而我想吃脆皮。所以我先烤了20分钟,拿出来油倒掉,整个翻面又烤了15分钟。视自己情况而定
一大勺(家里盛汤用的勺)葡萄酒,我的是自己家做的葡萄酒,所以颜色特别淡。加黄油(忘拍图了)
料酒加酱油一小勺(平时喝汤用的),糖撒4-5克。开小火,边煮边搅,咕嘟咕嘟冒小泡泡了,再煮一会儿,收汁到原液体一半差不多了,因为我觉得酱汁太多了咸,所以准备材料的时候就准备的少。
两个勺子对比图
烤肉线剪掉装盘,酱汁煮沸浇上,随便拿点什么绿色的装饰一下,不放也行,然后,可以吃了。。。
第一次做的,培根不一样,反正也好吃
小贴士
土豆加热的方法忘记从哪里看来的,亲测有效,所以这次也就写出来,用蒸锅蒸熟也可以。
不用黄油的话普通油也可以吧,等量替换
原作洋葱和杏鲍菇好像没炒,但是我实在是怕烤不熟。。。所以先炒了。
最后感谢药王,并期待第三季赶快出【握拳】
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