(食戟之灵)仿制烤肉教程
高三仔难得能腾时间,考试辣么累必须得好好犒劳自己啊!
追食戟也追了很久了,一直想尝试一下,终于迈出了第一步。
加油!下次能做得更好的(ง •̀_•́)ง
话说买菜还是得去山姆这种大商场,小超市很多都买不全。╮(╯▽╰)╭
用料
土豆团: | |
洋葱(最好是白的) | 半个 |
杏鲍菇 | 一条 |
土豆(偏小的) | 三~四个 |
培根 | 一包(8-12条) |
酱汁: | |
酱油 | |
蚝油或味霖 | |
蜂蜜 | |
水 | |
芡汁 | |
牛油 | |
另外调味用的: | |
黑胡椒 | |
迷迭香 | |
(基本上都得用牛油或橄榄油) |
(食戟之灵)仿制烤肉教程的做法
第一步:洋葱半个,切丁。杏鲍菇三分之二条(多点少点都可以),切丁。培根三片,也切丁。
第二步:土豆三个,洗净后在表面切十字,放到高压锅蒸(喷汽后十分钟再关火)。蒸完拿出来等它放凉,剥皮。这时你就会明白为啥要切十字了,小窍门哦!
第三步:土豆捣成泥备用(注意,不要捣得太烂最好是还有一些小小块的,要不然口感没那么好)
第四步:洋葱用牛油炒香放在一边,把培根下锅炒(不用放油因为培根会出油)。然后把杏鲍菇放下去与培根一起炒,炒到略黄把炒好的洋葱放下去一起炒,撒点盐在锅里兜一兜炒匀。要不然土豆泥没味道会很奇怪的。
第五步:把炒好的一锅与土豆泥混在一起,搅拌起来很麻烦,我直接用手抓了ヽ(´・д・`)ノ不要怕脏相信自己,这时试试味道可以适当再加点盐和糖。建议大家放点黑胡椒,会很香!!
第六步:培根五六条(其实这里应该用厚片培根,但是附近超市没有,就偷懒了),从中间切成细长条(太宽不好绑)。然后编织起来,动漫里就没有这么复杂(这里是我为了美观才做的,可以参考B站up主134)
第七步:混合好的土豆泥捏成长方体,放到肉中间,包上,用绵线五花大绑固定形状(牙签也行)。也可以放到极冻里冻二十分钟来固定。
第八步:就可以开烤了。烤箱上下火都是220℃,先预热10分钟(烤箱长时间不用也需要空烤哦!),这是会有一股烧焦的臭味,别怕这很正常。
第九步:在烤盘上放锡纸,涂上一点黄油,然后放进去烤,小心别被烫到。如果有的话可以在肉面上放上迷迭香(最好是新鲜的)或黑胡椒。(这里我没有迷迭香所以没用)
第九步:烤十五到二十分钟后,拿出来翻到另一面(记得再撒上迷迭香和黑胡椒,油多的话可以拢一拢锡纸让油流到边上,这样就不会湿哒哒的),再烤十五到二十分钟(二十分钟的话会更焦香一些)。这时关掉下火,只留上火,把上火调到300℃烤三四分钟后就可以取出来了!!
最终步:黑暗酱汁制作,牛油下锅,加水加蚝油、酱油,再加点蜂蜜和黑胡椒会更香。不过如果有味霖的话就不用蚝油了。如果觉得酱汁太水的话可以勾个芡(面粉加水),让它粘稠些。(酱汁忘拍了╭(°A°`)╮)
搞定,现在淋上酱汁准备开吃吧!!不会摆盘(ಥ_ಥ)哭晕
切开,土豆并不会掉出来,重点在于捏的实不实。话说那个酱汁拌饭也很香啊!
小贴士
烤之前可以先把两面见一下,这样的话会更脆,吃起来口感也会更好。
另外炒杏鲍菇一定得够油,那种菌类的香气才能逼出来。
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