【cook kafemaru】会牵丝的苹果干牛奶面包（搬运）手揉大水量

试了一次就完全掌握的配方，在家里也是一做再做。
因为地处环境湿度很高，偶尔还有雨季一场雨下下来，草地里就长蘑菇的地方，这个配方的含水量对我来说已经是蛮大了。大家根据自己的环境和面粉的吸水性，调整面团的湿度吧。

用料  

【cook kafemaru】会牵丝的苹果干牛奶面包（搬运）手揉大水量的做法  

1. 208克牛奶。建议温度：春秋两季30度；夏季10度；冬季40度。

2. 将干酵母放入牛奶中

3. 准备280克高筋面粉

4. 加入白糖，拌匀

5. 加入食盐，拌匀

6. 粉类混合中加入牛奶酵母混合液

7. 刮板加双手开始揉面

8. 搓衣服的动作很好用。

9. 揉成光滑的面团

10. 加入黄油继续揉

11. 揉到扩展阶段，不需要手套膜

12. 倒入苹果干

13. 揉均匀

14. 开始第一次发酵到两倍大

15. 第一次发酵后，排气，压成大饼，切八份。

16. 滚成团

17. 松弛15分钟

18. 排气，整形，放入直径15-17厘米左右的戚风模具，然后第二次发酵。发酵到两倍大。

19. 这是第二次发酵完的样子

20. 放入预热好的烤箱开始烤。190度19分钟；然后180度5分钟。

21. 刚出炉的样子。取出来放凉。

22. 为了发朋友圈更好看，可以涂一些融化的黄油，亮晶晶。