芝士肉松餐包
用料
鸡蛋 | 20克 |
牛奶 | 120克 |
高筋面粉 | 200克 |
白砂糖 | 20克 |
酵母粉 | 2克 |
黄油 | 15克 |
盐 | 2克 |
芝士片 | 6片 |
肉松 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
芝士粉 | 适量 |
芝士肉松餐包的做法
杯中倒入打散的鸡蛋液,牛奶,酵母混合,放一旁备用
碗中倒入高筋面粉,白砂糖混合
倒入刚才准备好的液体
揉成面团(现在的面团很粘手,不要紧)
盖上湿布,松弛30分钟
第一次松弛好的面团,没有刚才粘手了,继续揉面,盖上湿布,继续松弛20分钟
第二次松弛好的面团,揉成光滑面团,松弛20分钟
第三次松弛好的面团,已经有粗膜了
面团铺开抹上室温软化的黄油和盐
通过揉捏,揉搓,摔打方式揉出手套膜
室温发酵至二倍大
发酵好的面团取出,分成六小份松弛20分钟
芝士片里包上肉松,放一旁备用
松弛好的面团,每个都包上刚才准备好的芝士,放烤箱发发酵功能,38度二次醒发50分钟
醒发好的面团从烤箱取出,表面粘上水,撒上芝士粉,挤上沙拉酱
烤箱提前预热,上管170度下管180度烘烤18分钟
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