香辣芝士牛肉松餐包
小姐姐最近不爱吃甜品,早餐也要准备个啥,看看有的材料随便发挥咯,做了香辣芝士牛肉松餐包,刚出炉就尝了一个,撕开餐包特开心,牛肉松随着马苏里拉芝士的拉丝又带有香葱味道那可香了……每口都能有拉丝很满足,记忆力比较差,还是早早记录在下厨房里吧……也好分享给爱好做烘焙的朋友们😋😋😋
用料
日清山茶花高筋面粉 | 260克 |
低筋面粉 | 40克 |
白砂糖 | 50克 |
盐 | 3.5克 |
全脂奶粉 | 8克 |
玉米油 | 35克 |
蛋清 | 2个(50克左右) |
水 | 115克 |
干酵母 | 4克 |
配料: | |
安佳马苏里拉芝士 | 150克 |
小葱碎 | 适量 |
细辣椒面 | 少许 |
烧烤料 | 少许 |
蛋液 | 适量 |
香辣芝士牛肉松餐包的做法
面团揉好;
70克一个小面团可以做8个餐包;
准备好马苏里拉芝士和小葱,牛肉松提前做好的;
面团擀平,放入芝士碎、牛肉松、香葱;
简单折叠;
刀片准备好;
翻面放入烤盘,用刀片在表面切开,不要切破;
静置二发中;
放在烤箱顶部,盖上保鲜袋发酵,烤箱预热的同时,顶部烤盘里的餐包也在发酵(天气温度高发酵也快);
发酵25-30分钟就能发到两倍大;
切开的口也在发酵变宽;
轻轻刷一层鸡蛋液,撒上芝士碎、香葱;
烧烤料和辣椒面混合;
再撒点配好的辣椒面烧烤料粉,有没有更加高端的感觉;
烤箱预热15分钟左右,上管190°–下管170°烘烤20分钟左右;(温度还得自己控制,烤箱温度不一样,方子只能给参考温度)
上色看自己喜欢;
出炉就尝一个;
撕开餐包有惊喜,漂亮的拉丝;
😍😍😍
嘻嘻哈哈!好吃极了!
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