肉松芝士面包

我家有才童靴喜欢吃面包，家里面包机做出来的口感没烤出来的好吃，于是在烤的时候加了肉松和芝士，没想到奇迹暖心暖胃～

用料  

肉松芝士面包的做法  

1. 开始阶段除了留一点鸡蛋液上色，其余的都加入面粉（40克的水里用20克40℃左右的温水把干酵母搅拌均匀后再加入面粉）

2. 揉30分钟后再加入软化的黄油，根据手工面包制作流程，把面团揉至能拉出薄膜的扩展阶段。

3. 在28℃左右基本发酵1个小时后（发酵到2.5倍大），然后用手戳个洞不收缩就证明发酵完成。

4. 然后排气，分割成四份，进行15-30分钟的第二次发酵。

5. 把第二次发酵好的面团压平，用擀面杖擀成比较扁的椭圆形，在椭圆形上放置蛋黄酱和肉松（根据喜好而定）

6. 卷的时候，将两边稍微往里收，卷出来的形状才好看，卷好后收口，成为两头尖的长橄榄形面团。然后再进行三次发酵（可以放在烤箱里，温度设置在38℃左右，但底部要放碗水增加湿度）时间为40分左右，发酵到2倍大就可以刷剩余的鸡蛋液了。

7. 在面团上加入芝士条，把蛋黄酱挤成细条进行美化。

8. 这个是我用以上的方法加大量做的另外形状的芝士肉松面包。

9. 普通面粉不是高筋粉，所以一定要加鸡蛋增加筋度。

10. 烤箱先预热180℃，再放入烤盘烤约15分钟就新鲜出炉了哈！

小贴士

这个量可以做4个芝士肉松面包，喜欢的可以加量！我用的联合利华的蛋黄酱，味道不错！