简单家常蜜汁叉烧
广式甜口肉肉,特好吃
用料
梅花肉 | 350克 |
生抽 | 15克 |
叉烧酱 | 15克 |
白酒 | 15克 |
白糖 | 10克 |
大蒜粉 | 5克 |
蚝油 | 5克 |
老抽 | 3克 |
麦芽糖浆 | 适量 |
简单家常蜜汁叉烧的做法
选择猪梅花肉,切成合适大小的块状。洗净用厨房纸巾擦干水分。
用叉子在肉正反面都叉几个洞,便于入味。将肉放入保鲜袋中,加入生抽,叉烧酱,白酒,白糖,蚝油,老抽,大蒜粉或蒜末,用手抓匀,放冰箱腌制12小时。
烤箱预热230℃,烤盘铺上锡纸,摆上腌好的肉肉,剩余腌制料加适量麦芽糖浆混匀,刷上一层。230℃热风烤5分钟上色。转200℃烤20分钟,翻面刷糖浆,再烤10分钟。刷糖浆,开热风,180℃5分钟。
取出放凉后切片,再涂上剩余糖浆。
小贴士
最后成品味道很棒,就是颜色不够油亮。
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