蜜汁叉烧(简单版)
这一个方法最适合懒人!调味料就是叉烧酱与糖而已。
用料
猪颈肉 | 500g |
李锦记叉烧酱 | 3勺(约60ml) |
糖 | 15ml |
蜂蜜 | 30ml |
开水 | 30ml |
蜜汁叉烧(简单版)的做法
肉洗干净,用50度的水过一下,凉干。
往肉盘里加入叉烧酱和糖,戴上一次性手套抓匀。腌肉时间三个小时至一天都没问题。最懒时我只腌了一个半小时。
烤箱上下火200度预热。烤盘垫上锡纸,不然你会洗得很痛苦。把肉平铺在烤网上。总时长40分钟。
蜂蜜与开水兑成密汁。烤10分钟后擦第一次,到第二十分钟把肉翻过来,涂第二次密汁,继续烤至35分钟,涂最后一次,第40分钟出炉!
完成,那裂痕是中途我怕不够熟,把较厚部位剪了一下。
小贴士
腌制时,随个人口味可加上洋葱。喜欢有汁的,还可以用叉烧酱、涂不完的蜜汁、腌汁的洋葱大火煮成叉烧汁,浇到砌好的叉烧上。希望你们喜欢!
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