烤箱制作超美味低油版薯条的心得
不用焯水,省事,还油特少,口感内部绵软,外部微微酥,很棒
用料
土豆 | 1-2个 |
油 | 3-10克 |
盐或者自己喜欢的调料粉 |
烤箱制作超美味低油版薯条的心得的做法
红薯选择“面”一些的,也就淀粉含量高的,“荷兰土豆”就不要买了,太脆了。切粗一点,食指那么粗细。清水洗三遍后,厨房纸巾擦干。
刷油,量不需要太多,3-10克左右,油多了表面更酥,这是油脂包裹的效果。追求健康则少一点油,表面没有那么酥。如果你喜欢原味就什么也不要加。我加了烧烤料粉,和油一起倒入一个保险袋,摇晃均匀,很方便。
烤盘垫锡纸或者油脂纸,铺开土豆,180度30分钟左右,不用翻面。
我喜欢表皮焦一点,最后调到200度再烤5-10分钟,就是这个效果了。
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