烤箱版🐈烤鱼🐟

鱼是“鲜”之道🐟，最好吃的莫过于烤来吃，馋哭隔壁家小明😜

用料  

烤箱版🐈烤鱼🐟的做法  

1. 1.腌鱼：
   购买草鱼的时候烦请杀鱼师傅一并开个背，劈成两半。
   如果师傅不愿意，那咱得准备把锋利的菜刀，在草鱼背上开一刀，断其脊梁骨，让它趴下😂
   趴下的鱼肉上开花刀，也就是鱼皮那面开几道口子。里外摸上腌鱼料，静置30分钟左右。

2. 2.配菜：
   静置时来准备下配菜。你喜欢的都可以盘进来，跟干锅差不多，我准备了如图的配菜

3. 先来炸点花生米，5成油温下花生米，也就是筷子放入快速起泡即可。

4. 炸花生米一定要小火慢炸，炸至金黄轻微破皮即可。

5. 配菜里有土豆和藕的，建议像我这样先过一下油炸一下，土豆条金黄，有一点点脆皮即可，这样后面烤的时候易熟，而且比直接过水煮的好吃。

6. 藕片过油滤出

7. 3.烤鱼
   腌制好的鱼放入垫好锡纸的烤盘，表面刷上刚刚炸配菜的油

8. 入烤箱上下火220度烤25分钟

9. 4.炒酱汁
   锅中放油，放入各种料炒香，然后再加入豆瓣酱，炒出红油

10. 倒入配菜（花生米除外），翻炒均匀

11. 加入一碗水，大致莫过食材一半的冷水，烧开即可

12. 取出烤好的鱼，淋上配菜汤汁

13. 再入烤箱上下火220度烤10分钟

14. 取出撒上薄荷叶，红辣椒段，花生米，白芝麻

15. 锅中烧油，油热淋在烤好的鱼上，开吃吧😜