糖炒栗子和水煮栗子
【糖烤栗VS水煮栗】 团购来的大栗子怎么做都好吃!自己在家烤一盘出来,边剥边追剧,兴致来了再搞个栗子红烧鸡!
不管是烤或是水煮,重要的是栗子要齐唰唰的剥开!!
用料
板栗 | 1000克 |
红糖/蜂蜜 | 50克 |
黄油/植物油 | 20克 |
糖炒栗子和水煮栗子的做法
糖烤栗子
材料:栗子2磅起(1磅真的不够吃),黄油1 table spoon(可用植物油代替),蜂蜜(红糖)一大勺
步骤:
栗子洗干净晾干,在每一个栗子的一面用刀轻轻砍一刀,或美工刀划开,或求助栗子cutting神器*,碰到栗子肉就好,不要太深,同时切好黄油隔水融化把黄油均匀刷在砍好的栗子上面,务求每个栗子都能均匀涂上油,入烤箱375F度烤20分钟,便看到栗子通通都张开大大小小的嘴巴了(各家烤箱温度有差异,如果没开的再烤多会)
3 蜂蜜(红糖)一大勺和少量凉水兑开,浇在栗子上开口的位置一定要蘸上蜜糖水哦,不怕麻烦的最好找个深碗,用蜂蜜水腌上几分钟,然后再入烤箱325F度烤5-10分钟就可用开剥喽!水煮栗子
1 准备好一盘自己精心挑选过的新鲜栗子,用刀轻轻的在栗子的顶部的锥部割一刀一刀又一刀,(划的刀口不同,栗子煮熟裂开的形状也不同!)
2 放入末过栗子比较多的水,煮约20分钟,就可用捞出食用了。水一定要保持栗子煮熟了还是末过栗子面的,要不不保证容易剥开,或者纹理不一定裂的漂亮。如何开口🔪:
1 糖烤栗子的刀口适合在栗子拱起一面,或是侧旁边开,这样烤出来的栗子裂口很好看
2,水煮栗子的刀口则应该在顶锥部开,因为很容易,而且这个位置水煮容易裂开,形状也好看。也可以画十字刀调转,效果也不错。
不管是糖烤栗还是水煮栗,都是趁热最容易剥课,凉下来的话会比较难剥,需要再烤热或者是再煮热才好剥!
介绍一个🌰开口神器 (其实美工刀就可以,但是做什么都要专业,今年找到最专业的意大利传统栗子刀)锋利无比
小贴士
剥栗子皮唯一秘诀,趁热剥,如果凉了再加热才能剥。要带手套哦
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