肉夹馍(半发面)
面食简直就是我的最爱,今天解锁肉夹馍,简单好吃,半发面的方法也很节省时间,非常好吃!动手一起做吧!
用料
面粉 | 300克 |
水 | 180克 |
酵母 | 3克 |
油 | 5克 |
糖 | 5克 |
盐 | 3克 |
五花肉 | 300克 |
冰糖 | 若干 |
生抽 | 若干 |
老抽 | 若干 |
李锦记红烧汁 | 若干 |
李锦记卤水汁 | 若干 |
盐 | 若干 |
开水 | 若干 |
肉夹馍(半发面)的做法
水,酵母,糖,油,面粉放进主锅,30秒,3-6速混合。
加入盐揉面两分钟。
整好的面团盖大盆醒发半小时。
再揉一揉,平均分成四份,搓成中间宽两头细的长条。肉夹馍平均125克一个。
擀成长条状。
顺着长边从中间对折一下。
从上向下卷起来,最后的小尾巴塞在下面。
按扁,擀成圆饼,不要擀太薄。醒发十分钟。
入电饼铛烙至两面金黄酥脆,也可以两面烙一分钟入烤箱180度10分钟,不喜欢酥脆感的可以蒸一下。
把肉按照自己喜欢的口味炖软烂。首先开水把肉煮一下,煮出血沫。然后放油和冰糖,冒泡后炒糖色,然后加生抽老抽,加开水,加红烧汁,加卤水汁,盐,最后大火收汁,记得留一些汤汁夹馍哈~
准备彩椒丁和肉剁在一起,不喜欢吃的可以不放或者换尖椒香菜。
肉夹馍,开吃!
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