红丝绒堂岛卷

红丝绒堂岛卷，一道热情如火的甜点

用料  

红丝绒堂岛卷的做法  

1. 分离蛋白和蛋黄备用

2. 色拉油、牛奶、红丝绒精华搅拌均匀

3. 加入过筛后的低粉和糖粉搅拌均匀

4. 加入蛋黄拌匀备用

5. 蛋白分三次加入砂糖，打至有一定硬度的长尖勾

6. 取三分之一蛋白霜到红丝绒糊中，用翻拌的手法拌匀后，加入剩下的蛋白霜拌匀

7. 烤盘垫烘焙纸，倒入蛋糕糊，铺平，震出大气泡

8. 放入170度预热好的烤箱中，烤18-20分钟

9. 烘烤结束后取出放在晾网上放凉

10. 淡奶油加马斯卡彭、糖打发后，放入冰箱冷藏1小时左右

11. 冷却后的蛋糕卷，抹上冷藏好的马斯卡彭奶油霜

12. 借助擀面杖将蛋糕卷起，放冰箱冷藏1小时以上定型

13. 成品

14. 切件