红丝绒水果卷

惬意的午后为自己点个下午茶🍵

用料  

红丝绒水果卷的做法  

1. 蛋黄用后蛋法翻拌（先将糖油牛奶乳化）

2. 蛋白中加入6滴白醋，将白砂糖分三次加入蛋白中打发至提起打蛋器有小弯勾

3. 状态是倒扣盆蛋白不掉落即可

4. 将红曲粉加入蛋黄糊和蛋白糊中翻拌均匀倒入烤盘震出气泡

5. 180度提前预热烤箱10分钟
   将蛋糕糊放桌上震出气泡，上火180，下火150烘烤25分钟左右出炉放凉备用

6. 120g淡奶油＋10g糖打发至8分

7. 将打发的奶油平铺在蛋糕上，加上喜欢的水果粒

8. 从一头卷起

9. 将蛋糕卷两头边缘切除（切下的边角料直接送进我嘴里了🤪）

10. 切成等份即可